推广 热搜: 设备  山东  厨具   

环保对餐饮厨房下水要求

   日期:2018-09-21     作者:尚厨具网    浏览:358    评论:0    

任何一家饭店,餐厅想要营造良好的用餐环境,卫生条件方面就必须满足相关环保要求,除了对餐饮厨房油烟、厨余垃圾排放有着严格的要求和规范,环保对餐饮厨房下水要求也是不容忽视的,下面我们就来详细了解一下排水和隔油的要求。

一、排水设计
1、饮食业单位的排水设计应符合GB 50015的规定,含油污水应与其他排水分流设计。
2、当就餐人数不确定时,排水量可参照餐厅建筑面积进行计算,每平方米餐厅建筑面积每天排水量可按0.040 ~0.120m3计算。饮食业单位含油污水水质,可参照表1确定。

二、 隔油设施
1、饮食业单位排放的含油污水应经隔油设施处理后排放。
2、隔油设施所需空间应根据隔油工艺、含油污水排放量等因素综合确定,存油部分应便于清运和管理。
3、隔油设施不应设在厨房、饮食制作间及其他有卫生要求的空间内。


4、 当选用隔油池时,隔油池应符合下列要求:
(1)含油污水的水力停留时间不宜小于0.5h;
(2)池内水流流速不宜大于0.005m/s;
(3) 池内分格宜取二档三格;
(4) 人工除油的隔油池内存油部分容积不宜小于该池有效容积的25%;隔油池出水管管底至池底的深度,不宜小于0.6m;
(5) 与隔油池相连的管道均应防酸碱、耐高温。
5、当选用隔油器时,隔油器的设计应符合CJ/T 295的规定。

以上就是环保对餐饮厨房的相关要求,也是保证厨房工作环境和顾客用餐环境的基础,跟过有关餐饮厨房环保方面的要求,请登录一厨一帮厨房设备进行查看,希望可以帮到您。

 
打赏
 
更多>同类资讯
0相关评论

推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报