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酒店策划主要做什么

   日期:2018-08-22     作者:尚厨具网    浏览:350    评论:0    
从古老的驿站发展到如今集餐饮,休息、会议,娱乐休闲,购物于一身的星级酒店,服务意识和服务观念越来越广泛得到人们的关注,酒店似乎成为现代人生活工作不可或缺的一部分。下面我们就来了解如何做好酒店策划。
一、选址 选址是最开始的一项,也是最关键的一项,直接决定酒店是否能经营成功。酒店所在城市的常住人口和流动人口数量是选址上应该注意的问题。租金每年多少?租金周期怎么制订,或怎样递增等问题也是在选址初期需要考虑的关键点。 二、市场调查 地址选好后,紧接着就要市场调查,其实,有一部分市场调查是在选址之前就开始了,只有做好充分的城市环境与资源的调查,才能了解酒店的选址是否正确。接下来就该对这个城市的具体情况做了解,如:一般老百姓的家庭收入每月大概有多少?他们的消费意念有多大?当地人的风俗习惯和饮食习惯又是怎样?选上三至五家生意最好,在当地最闻名的店做对象,了解他们成功的原因,了解他们每天的营业收入大概有多少。当以上各项资料搜集好以后,将所得到的资料评估出来。这份评估报告必须详尽精细。这关系到你将来的成败与盈亏,不能马虎,根据这份评估报告,决定酒店档次(即是级数),做出各种计划与步骤。 三、投资预算 前期的选址和市场调查已做完,酒店的档次也就确定了,接下来就该计算投资额充足应对以后的运筹。去布局(策划)(即各种功能分布于哪一层或哪一个地方最合适),因为布局的好坏都触及到投资金额的多与少。因此在装修布局之前,一定要找专业设计公司来做。要根据所定的档次和布局配备的设施,去安排将来所用的装备和物品,去配套和计算明白所有用品及装备的数量。根据所有的用品及装备数量,计算出所需的资金。那你在日后的运筹中就畅顺得多。 四、资金运用 因为策划投资一间酒店,所需资金数额。虽然老板实力雄厚资金充足,但必须明白做生意的人,并不是准备好全部资金去运用,只能分期,分进度,按计划去付款,按计划调拨资金,所以必须做好一个用款计划。 五、人力资源定编 人才是决定酒店成败的关键,所以必须把好人力资源这一关。人运用的恰当,酒店服务质量就会大大上升,服务不佳,出品不精良,严重影响酒店名誉。所以各部门所需的人员数量肯定要统计好,合理利用人才资源,更重要一点就是唯才是用,量才录用,不能徇私,最好在招聘时全部都要经过审核,选择,以增强对员工的认识,方便日后的沟通与管理。 六、每月支出预算 每月支出预算在整个评估计划中,占有很重要的席位。必须把每月的租金(或银行供款),投资额的折旧率、水、电、煤气、税收、工资、交通费、交际费、洗涤费、通讯费、印刷费、广告宣传费、绿化费、杂项费及维修保养费等等,详细计算清,将来营运市的偏差就不会太大。而且根据这个计划可以监察在营运中,各部门所产生的问题都很轻易查出问题的所在,并赶紧修正解决,以免延误。 七、每月营业收入预算 营业收入必须有详细具体清单,每个营业部门每天、每市的预算营业收入是多少,每个月合共的营业收入是多少。将每月的营业总额减去每月购货金额,就明白这个月的毛利有多少,将这个月的毛利总额减去这个月的支出,剩下余额还有多少。这些都需要做出一个详细的预算,从而制订出一套针对性的经营方针。 做任何一个行业没有一帆风顺的,只有每个人,每个部门不断地去磨合,去接改良,在酒店行业,要在客人心中建立宾至如归,物有所值的印象,就是成功的关键一步。
 
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